红酒入门必备八大词汇,学完了你就懂一半酒了!

    想学习葡萄酒?但是又怕太难?没关系,从几个基础的术语开始学起,了解了这些词语,葡萄酒就懂了一半,从此告别小白!

    01 风土

    “风土”一词为法语“terroir”的中文翻译,可简单地理解为葡萄树生长环境的总和,包括土壤类型、地形、地理位置、光照条件、降水量、昼夜温差和微生物环境等一切影响葡萄酒风格的自然因素。在葡萄酒行业中它指的是生产地通过葡萄将这些自然因素反映到葡萄酒中去,使这款酒具有当地的风土特色。

    比如北罗讷河谷和南罗讷河谷由于各自的风土条件、葡萄品种等都有所不同,使这两大产区的葡萄酒也是风格各异。

    02 酒体

    酒体是一种对浓度、质感、饱满度和黏度的感知,是酒精、单宁、糖分从葡萄皮上获取的复合香气的综合体现。

    比如罗讷河谷西拉(Syrah)葡萄酒酒体比较饱满,黑歌海娜(Grenache noir)葡萄酒相对来说酒体比较轻盈。

    03 单宁

    单宁是一种天然的酚类物质,广泛存在于各类种子、树皮和水果皮中。其来源有二:一为葡萄本身(籽、皮及梗);二为储酒之橡木桶。单宁影响着葡萄酒的颜色、陈年能力,建立起葡萄酒的“骨架”。当葡萄酒入口后口腔感觉干涩,口腔黏膜会有褶皱感,那便是单宁在起作用。

    比如罗讷河谷西拉(Syrah)葡萄酿制的葡萄酒颜色深沉,单宁结实丰富,有较好的陈年潜力。

    04 酸度

    酸度就是那些在葡萄酒当中让酒尝起来清新,有时候甚至是尖锐的成分。葡萄酒中的酸度很复杂,常见种类有酒石酸、苹果酸、乳酸、柠檬酸和醋酸等,不同的酸能给口腔带来不同的体验。

    比如罗讷河谷玛珊(Marsanne)葡萄酿制的平静葡萄酒口感清淡,酸度不高,充满了独特的花香和果香。

    05 余味

    余味指的是喝下或吐出葡萄酒后,令人满意的香气在口中的持续时间。悠长复杂的尾韵是高品质葡萄酒的标志。

    比如罗讷河谷孔得里约(Condrieu)产区的维欧尼(Viognier)白葡萄酒既清爽又馥郁,口感细腻顺滑,余味悠长,是法国的白葡萄酒之一。

    06 单一酿造和混酿

    单一酿造指的是一瓶葡萄酒只使用一种葡萄酿造,能体现该葡萄品种的自身风味。

    混酿指的是一瓶葡萄酒使用不同的葡萄品种混酿而成,每一种葡萄品种都有自己的特性,通过不同配比的组合,可以创造出一种圆润,饱满,顺滑的混酿风格。

    比如西拉(Syrah)葡萄是罗讷河谷科尔纳斯(Cornas)产区允许使用的葡萄品种,这里的风土能够体现西拉(Syrah)的一面。而罗讷河谷博姆-德沃尼斯(Beaumes-de-Venise)产区的特色来源于多个葡萄品种的混酿,主要品种是至少占50%的黑歌海娜(Grenache noir),西拉(Syrah)和慕合怀特(Mourvèdre)这两种少占20%,,多使用10%的神索(Cinsault)、佳丽酿(Carignan)、古诺日(Counoise)等次要品种和白品种。出产的葡萄酒精致而优雅,又塑造酿酒人的独特风格。

    07 香气

    葡萄酒的香气极为复杂、多样。根据来源将葡萄酒的香气分为三大类:一类香气是源于葡萄浆果的香气,叫做果香或品种香;二类香气源于发酵过程,叫做酒香或发酵香;三类香气源于陈酿的香气,叫做醇香或陈酿香。如果按类型分,香气有着花香(如玫瑰、薰衣草、紫罗兰等)、果香(如柠檬、柑橘、樱桃、覆盆子等)、香料气味(如丁香、肉桂、胡椒等)、矿物味等类型。

    比如罗讷河谷圣佩雷(Saint-Péray)产区的平静葡萄酒充满了杏干、金合欢、蜂蜡、木瓜、辛香料、干果(杏仁、榛子和胡桃)、新鲜荔枝、蜂蜜、白桃、水煮苹果、甘草、紫罗兰、柑橘的芬芳,还因这里石灰石和花岗岩的土壤,使葡萄酒充满了矿物质味道。

    08 年份

    年份葡萄酒是指该款酒使用的酿酒葡萄均采摘自同一年份,而非年份葡萄酒则代表酿酒葡萄并不采摘自同一年份。

天津涛涛国际商贸有限公司

手 机:点击留言后即可显示

电 话:点击留言后即可显示

传 真:点击留言后即可显示

Q Q:点击留言后即可显示

邮 箱:点击留言后即可显示

网 址:点击留言后即可显示

公司地址:点击留言后即可显示

提示:欢迎来电垂询或留言,火爆好酒网用户可享受厂家更多支持和优惠!

代理流程

电话咨询或留言

双方沟通相关事宜

签订合同

代理成功

* 联 系 人: (您的真实姓名,请使用中文)
* 联系电话: (您的真实电话/微信,方便与您联系)
 微信号:  
联系QQ: (您的常用QQ号,方便与您联系)
* 代理地区: - (请选择代理区域)
* 留言内容:
请您填写留言或选择下列快捷留言(可以选择两项):
* 输入短信验证码:
*(我已阅读并同意<<火爆好酒招商网代理商服务条款>>

*同类厂家查看(我已阅读并同意<<火爆好酒招商网代理商服务条款>>
  重写我的留言  
温馨提示

相关企业

  • 广州市博势贸易有限公司

    广州市博势贸易有限公司

    博势酒业是目前进口西班牙葡萄酒市场中发展潜力的进口商和代理商乏一,公司总部位于广东省广州市,在亚太葡萄酒交易中心香港和世界葡萄酒中

  • 深圳市爵邦实业有限公司

    深圳市爵邦实业有限公司

    深圳市爵邦实业有限公司火爆招商中!

  • 云南滇秋实业有限责任公司

    云南滇秋实业有限责任公司

    云南滇秋实业有限责任公司成立于2018年5月,专业从事苹果蒸馏酒研发、生产、包装与销售;公司依托苹果产业,根据国家产业政策和我国白

  • 江苏洋河百年鼎洋酒业有限公司

    江苏洋河百年鼎洋酒业有限公司

    本公司酿酒厂(酿酒厂)坐落于名酒之乡洋河古镇,东临淮郡,西障彭城,北靠京杭大运河,面对徐淮省道,交通十分方便。因位于古白洋河口而地

  • 中迎贸易(广州)有限公司

    中迎贸易(广州)有限公司

    贵州迎天子酒是由贵州怀庄酒业(集团)有限责任公司重磅推出的热销酒品。贵州怀庄酒业集团有限责任公司组建于1983年,是我国的酒都酱香

  • 山西杏花村汾源酒厂股份有限公司

    山西杏花村汾源酒厂股份有限公司

    山西杏花村汾源酒厂股份有限公司成立于1980年(曾用名:山西杏花塔酒业有限公司/ 山西杏花古井亭原生态酿酒有限公司 2006年正

好酒网客服中心
好酒网二维码
小美:19139752301(微信同号) QQ:1654844496
丁丁:18039663484(微信同号) QQ:1627393346
刘艳:13700851826(微信同号) QQ:871891865
小雨:15838114710(微信同号) QQ:2254844580
南南:17737319878(微信同号) QQ:3397133945
李威:17703859807(微信同号) QQ:976030517
小霍:13838591464(微信同号) QQ:236888532
为了让酒行业用户能够更好的学习、交流、研讨和发展,火爆好酒招商网创建了一系列QQ交流群,希望广大用户诚信合作,财富共享!
  • 点击这里加入此群白酒经销商交流群②:130299724
  • 点击这里加入此群白酒经销商交流群③:331771607
  • 点击这里加入此群白酒经销商交流群④:331771023
  • 点击这里加入此群保健酒经销商交流群:197312773
  • 点击这里加入此群啤酒经销商交流群:42063480
  • 点击这里加入此群红酒经销商交流群:91121402
天津涛涛国际商贸有限公司 联系方式:留言后自动显示!   点击留言