随着葡萄酒文化的普及，不少爱酒人士即便是葡萄酒小白在品酒时都会像模像样的说一些品鉴心得，既有从角度描述酒的香气，口感也有不知所云只会说好喝或者不好喝的人士。

    不管是商务聚餐还是朋友聚会，哪怕是挑瓶红酒见未来的老丈人，凑在一起开一瓶尝尝已成常态；而喝酒的时候，除了拍照片发微博，聊聊这款酒也是难免；而选择话题，酒庄历史太过遥远，酒钱几何难免俗套，酿酒工艺又高深难懂，对于大多爱好者，留下的话题，也就一如咱们祖先千年前开始品茶时候一样，落在“色香味韵”上。

    喝酒本身是一种社交活动，几个人凑在一起喝酒还能闷不做声那不是品酒考试就准是有仇，这就好比凑在一起看球赛或者吃小吃一样，虽然每个参与者都已有份，但彼此间互相交流却毫无疑问能促进感受。假使一方还需要发微薄或者转述给未参与的人，那大家一起增添适当描述就更是必不可少了。所以需要将虚无缥缈的香味化作言语文字，借此分享我们的感受或是将其保存下来。一场球赛，解说不可能仅以“好球，坏球”凑数；与人谈杯论酒，自然只说“好喝”“难喝”做结肯定不到位。但究竟怎么去说，又是一门学问了。

    总的来说，描述葡萄酒其实也就是意识流和写实流两个流派。

    意识流的品酒词就是经常在影视作品里看到的那种，看起来句式精致，文学色彩鲜明，甚至稍加改改就是篇不错的短篇小说。主要用途有保存好若干年后不仅可以重新感受当时的酒，还兼做那时心情日记，增加影视作品里的主角光环，在酒会上彰显自己的文学修养与文字功底，还有让自己的继承人为遗产挤破头脑等等（去看《神之水滴》吧，通篇都是）。

    不过，就如同“儿时妈妈做的甜点的味道”，除了作者兄弟外恐怕没人知道究竟什么味道。而“举着宝剑的骑士”就干脆没人知道作者是不是打算让其他人看懂了。至于“我心上人的洗发水里的甜香味”这种，万一写的人真要找到了共鸣，肯定是个悲伤的故事。所以，在一场人士参与的品鉴会中，那些夸夸其谈让人总是不明觉厉的家伙，往往不过是初级的葡萄酒爱好者。

    这就是那些既不浪漫也不华丽的写实主义品酒词受人关注的理由。为什么大家都在讨论这款酒是红樱桃还是黑樱桃主导，到底有没有椰子或是香蕉的气味。这些贴近生活的词汇既可以被理解，也能被讨论，就算是写在纸上，未曾谋面的人也能收到你要传达的信息。当然，需要再次强调一下，一款出现柠檬味的白葡萄酒里既没有柠檬也不用柠檬汁酿造。葡萄酒的香气之所以和那些我们常见的水果花朵产生联想，科学一点，就是因为他们释放了一样或是类似的芳香物质，原材料仍然是葡萄而已。

    当然，一杯夏布利地区的白葡萄酒和一杯橙汁，虽然都带有柑橘类香气，但这之间却差别甚大。同样，偶见一款红酒带着咖啡香气，但却鲜少有人点透所谓咖啡是苏门答腊曼特宁还是牙买加蓝山。在酒中我们捕捉到的香气，与它们同名的实物之间，也存在着细微的差异。这些酒中香气，往往是命名之物特征性香气的抽象概括而非再现。比如被人误会深的橡木香气，在葡萄酒中的表现和橡木地板或是家具毫无共性，而是专指用橡木桶陈年葡萄酒带来的烘烤或是甜香味。

    对于对葡萄酒感兴趣的初学者，建议就是用心体会（但请先别插上想象的翅膀），减少品酒词中的主观词语，用其他人也能听懂的句子去简单的描述一款酒，不做作，也不虚张声势。用“熟透的李子”代替“记忆中家乡生产的甜美水果”。